Depuis 1912, cinq générations se sont succédé à Marie-Louise Thibaut, qui a restauré l’Hostellerie et créé, entre autres spécialités, la célèbre galette.
Au fil d’un siècle, l’Hostellerie est passée d’un humble café à un charmant restaurant comptant 18 chambres réparties dans trois maisons historiques.
De nombreux films y ont été tournés, et de nombreuses personnalités de renom y ont séjourné. Aujourd’hui, nous continuons à honorer notre héritage, en nous efforçant de préserver les traditions de l’hospitalité et de la gastronomie qui définissent l’Hostellerie depuis plus de 100 ans.
Lors de la visite du président américain Bill Clinton et de son épouse Hillary Clinton à Pérouges le 27 juin 1996, le couple a parcouru le village médiéval de la région de l’Ain, alors qu’ils participaient au sommet du G7 à Lyon, en France (qui s’est tenu du 27 au 29 juin 1996).
Ils ont déambulé dans le village, pris un bain de foule, et le président Clinton a prononcé un discours dans lequel il a évoqué le récent attentat contre une base américaine à Khobar, en Arabie saoudite, et souligné la nécessité de renforcer la lutte contre le terrorisme.